RÉTES

    

    Lehet gyalázat, hogy ha valaki blogírásra adta a fejét, olyan puritán dologra vetemedik, hogy vesz egy csomag kész réteslapot, s nem maga nyújtja, húzza...hát bocsánat, de nem őrültem meg teljesen - még nem!...ilyen június végi melegben meg egyáltalán sütni is kész bolondság!...

    Imádjuk a rétest, annak minden változatát, de a  sima töltelékeseknél számunkra sokkal üdítőbbek a gyümölccsel elkevertek, ezért adott volt, hogy idei meggyel és őszibarackkal gazdagítsam a jó öreg mákost és túróst. Arra viszont készüljetek, hogy a friss gyümölcs mindig ad némi fanyarságot a sütiknek, ami jól kompenzálható vastag porcukorréteggel, vagy aki édesebben szereti tehet a friss helyett konzerv gyümölcsöt bele...

Hozzávalók 4 rúd réteshez:
1 cs. 12 lapos réteslap  (én a Spar-ban vettem nagyobb, feltekertet)
Kenéshez:
kb. 2ek tejföl, 1 dl olaj, 1 dl olvasztott vaj keveréke

MEGGYES-MÁKOS RÉTES

• 1 cs. (20 dkg) darált mák (előtte jól szippantsunk bele, mert sajnos sokszor kibontás nélkül is avas)
• 2 dl tej
• 10 dkg cukor
• fél citrom reszelt héja
• 1 nagy bögre magozott meggy

A tejet felteszem forrni egy kis fazékban, bele a cukor és a citromhéj, és kevergetem őket. Ha már elég forró, beleszórom a darált mákot is, és pár percig főzőm, folyamatosan keverve, hogy a mák is megpuhuljon kicsit. Ezután leveszem a tűzről, és beledolgozom a kimagozott meggyet.
A réteslapokat egyenként éppen nedves konyharuhára fektetem, és megkenem a tejfölös-olajos-vajas keverékkel óvatosan, hogy mindenhol átnedvesítse...erre jön a következő lap, ismét kenés és egy újabb lap...3 lap lesz a rétes tésztája. Mikor kész a harmadik is, szépen a széléhez igazgatom a fele tölteléket úgy, hogy oldalt, és elöl is kb 3 cm-en üresen maradjon a réteslap. A széleket ráhajtom a mákra, és a konyharuha segítségével felgörgetem lazán.
A tepsibe sütőpapírt teszek és az egyik felére helyezem (a konyharuháról átbillentem), s lekenem a tetejét is vékonyan.
Még egy ugyanilyet készítek mellé. Nem szabad szorosan összerakni őket, mert sütéskor a forró gőztől jobban széteshet, repedhet!
Előmelegített, jó forró sütőben aranyszínűre sütöm.

BARACKOS-TÚRÓS RÉTES

• 50 dkg túró
• 2 ek tejföl
• 15 dkg porcukor
• 2 egész tojás
• fél citrom héja
• 2 csapott ek búzadara
• 2 db érett, zamatos őszibarack

A túrót, a tejfölt, a porcukrot és tojásokat botmixerrel jó krémesre töröm, majd beleszórom a grízt, a cirromhéjat és a kis kockára vágott barackot.
A tölteléket két részre osztom, és az előbb leírtak szerint betöltöm, lekenem és megsütöm őket. Ez jókora adag, kb 3 rétesre elég, de én kettőbe tettem, kicsit ki is repedt tőle, de nem vészes...a túrót lehet 10-15 dkg-mal csökkenteni, akinek ez sok.

KEKSZ-MÁNIA

    Van úgy, hogy valamit épp keresek fent a világhálón, és oldalról-oldalra bolyongok, mert valami teljesen másra, valami különleges kis szépség(ek)re bukkanok. Így kapott el a hév, és töltöttem le néhány tündéri kekszcsodát, amit igazából nem is ördöngösség megcsinálni(némi színezett cukormázból, kimaradt fondantból), viszont annál tetszetősebb darabok.
    Ételfesték, filc, habzsák beszerezhető pl. Sőregitől, vagy a Desszert Mestertől...

    Keksz receptet nem írok most ide, mindenki talál ízlésének megfelelőt ezerszámra, most inkább a dekorálásra helyezném a hangsúlyt! Folyamatosan bővítem majd...

MADÁRKÁS KEKSZ

forrás:
http://bubbleandsweet.blogspot.hu

TENGERI CSILLAG, KAGYLÓ

forrás:
http://www.glorioustreats.com

VINTAGE

forrás:
http://witchvortex.tumblr.com/

FARM

forrás:
http://sweetsbysuz.blogspot.hu

REPÜLŐ

TEDDY MACI

forrás: 

http://sweetsbysuz.blogspot.hu

További ötletek:

http://www.etsy.com/shop/batches?section_id=6845610
google: decorated cookies

CUPCAKE VARRÁS

Ezeket a tündéri kis muffinokat pillanatok alatt el lehet készíteni, és dekorálásuk terén csak a fantáziánk szabhat határt... Használhatjuk tűpárnaként, gyerekjátéknak, vagy egyszerűen csak díszíthetjük vele a konyhánkat. Kitűnő ajándék, amivel biztosan nagy sikert arathatunk!

forrás:
http://www.flickr.com/photos/patchworkpottery/sets/72157594516646464/
http://patchworkpottery.blogspot.hu/2009_11_01_archive.html
Nézzetek szét az oldalon, szuper dolgok vannak!

CSOKIS MUFFIN FEHÉRCSOKIS MÁZZAL

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 15 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 dkg kakaópor
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 3 ek. sárgabarack lekvár
• min. 5 dkg tört csoki (lehet ét, tej, fehér vegyesen)

-A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral.
-A tojásokat kikeverjük a cukorral, a vajjal, majd hozzáadjuk a baracklekvárt.
-Ezután belekeverjük a lisztes keveréket, majd beleszórjuk a tört csokit. Nem kell túlkeverni, csak éppen hogy, mint minden muffinnál. A tésztát a formába kanalazzuk, és 20-25 perc alatt készre sütjük. Mi étcsokival szeretjük a legjobban, a többi eléggé megédesíti a tésztát, ám némi fehércsoki jól mutat a sötét tésztában. Így magában is szupergyors és isteni rögtönzött süti. Ám aki fel szeretné turbózni, jöhet rá a fehércsokis krém!

Fehércsokis máz:

• 10 dkg fehércsoki
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 3 ek tejszín

A csokit kisebb darabokra törjük, és gőz felett felolvasztjuk a vajjal és a tejszínnel. Ha teljesen feloldódott levesszük a gőzről és langyosra hűtjük. Fontos, hogy a muffinok teljesen kihűljenek mikorra rákenjük, mert ha meleg még, a máz leolvad róla. Hűvös helyen szépen megdermed rajta a krém. Tetejét színes cukorral dekorálhatjuk...

GYÜMÖLCSÖS JOGHURTOS TÚRÓTORTA

Morzsaalap:

-          200 g édes keksz (nem háztartási!)

-          50 g őrölt mogyoró (lehet dió)

-          50 g őrölt mandula (lehet dió)

-          150 g olvasztott vaj

Krém:

-          2 tasak (12 lap zselatin) (emelt adagnál még fél tasakkal mehet bele), az instant nem jó!

-          250 g túró (lehet 500 g is)

-          7,5 dl krémes natúr joghurt (lehet 1 l is)

-          200 g porcukor (ha az emelt adagot csináljuk mehet több is, ízlés szerint)

-          20 g vaníliás cukor (2 csomag)

-          1 citrom reszelt héja és leve

-          5 dl tejszín

-          Friss eper vagy őszibarack konzerv

Díszítés:

-          12 szem friss eper, vagy az őszibarack konzerv maradéka

-          citromfű vagy menta

-          színes cukor…

-          tejszínhab

-A tortaforma oldalát bevajazzuk és sütőpapírt ragasztunk rá körbe. Alul egy nagy tányért teszünk a tortaforma alja helyett, mert akkor egyből lehet azon tálalni, ahogy levesszük az oldalsó karimát, és nem vágjuk össze a formát…na meg szebb is!

-A kekszet apró morzsára törjük, beleöntjük a darált magvakat és az időközben megolvasztott vajjal összekeverjük. Ezt a kekszalapot a kapcsos forma aljára, a tányérra nyomkodjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

-A krémet fémtálba készítsük lehetőség szerint, hogy hamarabb ki tudjon hűlni!   

-A zselatint a csomagoláson leírtak szerint elkezdjük beáztatni és egy közepes fazékban gyűjtjük össze mindet az előírt folyadékban (8 ek). 

-Közben a túrót pár kanál joghurttal áttörjük (botmixer) folyamatosan adagolva hozzá a többi joghurtot, porcukrot, vaníliás cukrot, végül a reszelt citromhéjat és annak  átszűrt levét. 

-A zselatint felmelegítjük ( nem forraljuk ) és kicsit hagyjuk hűlni. Ekkor adagoljuk  bele fokozatosan jól elkevergetve, merőkanalanként a joghurtos massza felét kb., hogy a zselatin jól eloszoljon a masszában, és mehet vissza az eredeti keverőtálba, ami most lesz jó, ha fémből van, mivel hideg vízben dermesztjük (de ha nincs úgy is jó, max. picit tovább tart). 

-Mikor érezzük, hogy eléggé besűrűsödött, belenyomjuk a tejszínhabot (hagyjunk valamennyit a díszítéshez). Ekkor megy bele az apróra vágott gyümölcs, friss eper, vagy egy őszibarack konzerv háromnegyede és jól belekeverem a masszába. Hagyjunk a díszítéshez is 3-4 barackot, vagy 12 szem gyümölcsöt (én ennyi szeletre szoktam vágni).

-Ha kész, ráöntjük a morzsaalapra, kicsit megrázzuk, hogy egyenletesen elterüljön és mehet a hűtőbe. Másnapra tökéletesen megdermed és lehet tálalás előtt díszíteni.