GYÜMÖLCSÖS JOGHURTOS TÚRÓTORTA

Morzsaalap:

-          200 g édes keksz (nem háztartási!)

-          50 g őrölt mogyoró (lehet dió)

-          50 g őrölt mandula (lehet dió)

-          150 g olvasztott vaj

Krém:

-          2 tasak (12 lap zselatin) (emelt adagnál még fél tasakkal mehet bele), az instant nem jó!

-          250 g túró (lehet 500 g is)

-          7,5 dl krémes natúr joghurt (lehet 1 l is)

-          200 g porcukor (ha az emelt adagot csináljuk mehet több is, ízlés szerint)

-          20 g vaníliás cukor (2 csomag)

-          1 citrom reszelt héja és leve

-          5 dl tejszín

-          Friss eper vagy őszibarack konzerv

Díszítés:

-          12 szem friss eper, vagy az őszibarack konzerv maradéka

-          citromfű vagy menta

-          színes cukor…

-          tejszínhab

-A tortaforma oldalát bevajazzuk és sütőpapírt ragasztunk rá körbe. Alul egy nagy tányért teszünk a tortaforma alja helyett, mert akkor egyből lehet azon tálalni, ahogy levesszük az oldalsó karimát, és nem vágjuk össze a formát…na meg szebb is!

-A kekszet apró morzsára törjük, beleöntjük a darált magvakat és az időközben megolvasztott vajjal összekeverjük. Ezt a kekszalapot a kapcsos forma aljára, a tányérra nyomkodjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük dermedni.

-A krémet fémtálba készítsük lehetőség szerint, hogy hamarabb ki tudjon hűlni!   

-A zselatint a csomagoláson leírtak szerint elkezdjük beáztatni és egy közepes fazékban gyűjtjük össze mindet az előírt folyadékban (8 ek). 

-Közben a túrót pár kanál joghurttal áttörjük (botmixer) folyamatosan adagolva hozzá a többi joghurtot, porcukrot, vaníliás cukrot, végül a reszelt citromhéjat és annak  átszűrt levét. 

-A zselatint felmelegítjük ( nem forraljuk ) és kicsit hagyjuk hűlni. Ekkor adagoljuk  bele fokozatosan jól elkevergetve, merőkanalanként a joghurtos massza felét kb., hogy a zselatin jól eloszoljon a masszában, és mehet vissza az eredeti keverőtálba, ami most lesz jó, ha fémből van, mivel hideg vízben dermesztjük (de ha nincs úgy is jó, max. picit tovább tart). 

-Mikor érezzük, hogy eléggé besűrűsödött, belenyomjuk a tejszínhabot (hagyjunk valamennyit a díszítéshez). Ekkor megy bele az apróra vágott gyümölcs, friss eper, vagy egy őszibarack konzerv háromnegyede és jól belekeverem a masszába. Hagyjunk a díszítéshez is 3-4 barackot, vagy 12 szem gyümölcsöt (én ennyi szeletre szoktam vágni).

-Ha kész, ráöntjük a morzsaalapra, kicsit megrázzuk, hogy egyenletesen elterüljön és mehet a hűtőbe. Másnapra tökéletesen megdermed és lehet tálalás előtt díszíteni.